Salchichones

El salchichón, o chorizo blanco, es otro de los productos estrella de los embutidos de León y se elabora seleccionando las mejores partes del jamón del cerdo y añadiendo una masa de magro y tocino de cerdo. Después le añadiremos la sal y el ajo.

Llegados a este punto, someteremos al embutido a una larga curación natural en la montaña de León. Esta curación tiene un proceso de ahumado con leña de roble que le dará el típico sabor de la montaña leonesa.

El salchichón de León está disponible en forma de herradura o en barra en tripa cular.