Morcillas

La morcilla de León es un embutido de temporada de matanza que siempre formó parte de la dieta básica de la gente humilde y que hoy resulta un verdadero manja para los paladares más exigentes

También es típica la morcilla curada. La morcilla leonesa se elabora con manteca de cerdo, miga de pan, sangre de cerdo, una generosa parte de cebolla, pimentón, sal y ajo. Normalmente se sirve cocida, o pasada por la sartén y sobre una rebanada de pan.